レストラン
大洲の自然が生み出した名産品の数々をフレンチの一皿に凝縮。
大洲を堪能する特別な時間をレストラン ルアンでお過ごしください。
レストラン ルアン
その土地の特別な“時”を
味わうレストラン
LE UN（ルアン）は、地産地消をテーマにその土地の食材や名産を取り入れたレストラン。
フレンチの技術をベースにしながら、食材が持つ本来の美味しさを引き出せる料理を追求しています。
大切な“時”をより大切に、そして何度でも味わっていただけるよう願いを込めて、わざわざ訪れる価値のある美食をご堪能ください。
お知らせ／キャンペーン
自然の恵みを味わう
大洲の美食
瀬戸内海の海の幸、自然豊かな山々の幸、そこから流れる清らかな肱川の川の幸。
ここには、恵まれた自然地形から生み出される複数の大洲の美食があります。
厳選した八幡浜の新鮮な魚介や、肱川に育まれた新鮮なお野菜を旬を見極めて調理し、舌で感じる美味しさはもちろん、大洲の食文化がもつ背景、自然と人とのつながりを感じられる心にも美味しいお食事をお楽しみいただけます。
器は伊予が誇る「砥部焼」を使用し、美しく盛り付けられた料理の数々とともに、地域の伝統工芸品に触れるひとときをご堪能ください。
NIPPONIA HOTEL 大洲 城下町
シェフ
杉本 和弥
2002年神戸北野ホテルに入社し、山口浩シェフの元、ベルナール・ロワゾ―氏の理論的でサイエンスな技法、時代の流れや感性を理解し料理に取り入れる方法を学びました。2014年には伊豆のアルカナイズにて、その土地の生産者たちに出会い、触れ合うことで、なぜ東京ではなく、ここで食すのか、ここでしかなぜ味わえないのか、意図や意味を考えるうちに様々な土地、そこから生まれる食材の魅力の虜に。その場、その時にしか味わえない地方の食材を愉しんでいただくことの大切さ、料理を通じて大洲の素晴らしさをレストラン ルアンより発信し続けていきます。
風土と調和する最高峰の味わい
瀬戸内海と宇和海に面し、連なる山々と穏やかな陽光が降り注ぐ愛媛ならではの旬の食材が豊富にある場所。
海の幸である鯛や伊勢海老、川の幸である鮎や川ガニ、さらに山の幸である里芋や栗が特産品として知られています。
また、愛媛のブランド牛「愛媛あかね和牛」や、大洲で生産されている「愛姫牛」は、どちらも県を誇る良質なお肉です。
さらに甘い柑橘も有名で、特に「河内晩柑」は日本一の産地であり、当店ではデザートに使用しています。
自然に恵まれた土地だからこそ味わえる、最高峰の食材をこの地で味わう幸せを感じてください。
肱川の恵みを受けた季節食材の数々
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春鯛豊かな漁場として知られる宇和海 八幡浜では、愛媛県産のブランド魚「愛鯛」や柑橘香る「みかん鯛」などの養殖をはじめ、天然の「桜鯛」も旬を迎えます。
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夏肱川鮎・八幡浜産鱧夏は、旬を迎えた川魚の女王といわれる鮎や鱧が漁港から届きます。
鮎は素揚げに、鱧は香ばしく焼きあげ、夏の魚介をお楽しみいただけます。 -
秋里芋やしいたけ里芋はねっとりなめらかで、昔から愛されている大洲の伝統野菜です。しいたけは、肉厚でジューシーな味わいが特徴。大洲の秋をご堪能いただけます。
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冬大洲いちご冬には、旬を迎えたいちごが甘みを増して瑞々しくなります。
大洲いちごを使用したクレームダンジュは、甘酸っぱさが絶品。
大洲の生産者
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酒六酒造・武知直之さん
「懸命な努力を積み重ね臨んだ陸上大会で、選手の背中をそっと押して好記録をアシストする追い風のような酒を造りたい。1日1日を精一杯生きる貴方の人生に幸あれ。」という願いが込められた酒六酒造の日本酒。大洲の風土に調和する日本酒と旬の食。絶妙な味わいをご堪能ください。
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栗田牧場・栗田 翔さん
（愛姫牛）皆さんからいただく”美味しい”を励みに、大洲の豊かな自然の中で飼料や飼育環境にこだわり、牛たちを愛情いっぱいに育てています。レストラン ルアンでは牛肉の旨みを最大限に引き出し、こだわり抜いたソースや大洲の旬の野菜で仕上げた一皿をぜひご賞味ください。
伊予の食材を味わう
美食体験
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愛媛の誇る“砥部焼”
砥部焼は、愛媛県砥部町で採石した原料をもとに作られた磁器で、100軒程の小さな窯元が集まっている産地です。約370年前、朝鮮から渡来した陶工によって日用食器が焼かれたことに始まり、江戸時代大洲藩公の奨励により確立しました。
ヨシュア工房・竹西辰人さん
ヨシュア工房・竹西辰人さん
ヨシュア工房では、ヨシュアブルーと銘打った瀬戸内海の海のグラデーションを表現した青を吹き付ける【吹塗り】器やインテリア陶器などが製作されています。伝統を守りながらも現代の感性が生かされたシンプルなデザインの器は、どのようなお料理も引き立て、舌だけでなく目でも愉しむひとときをお届けします。
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季節の料理とお酒のペアリング
伊予国大洲（現在の愛媛県大洲市）を中心に、南予地方北東郡から中伊予地方西部の伊予郡などを領有した大洲藩の土地にある4箇所の酒蔵の日本酒を楽しむセットから、地元の名産シルクをクラフトビールに取り入れた臥龍醸造のシルクエールなど、大洲ならではのアイテムを豊富に取り揃えております。地元の旬を彩った様々なお料理とともにお好みでお愉しみください。
食事付き宿泊プラン・
レストランのみのご利用も承っています
ご宿泊者様向けに
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宿泊者限定大洲の朝日を浴びながら健康的な朝食を
朝食には、大洲名産「いもたき」をイメージした一品の他、愛媛県産のつやつやのごはん、地元矢野味噌の麦みそを使用した味噌汁など、大洲ならではの和朝食をご用意。
中庭を臨みながらの朝食で、忙しい日常から解き放たれ贅沢なひとときをお過ごしいただけます。- 営業時間
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7:30～10:00（L.O.9:30）
ロケーション
大洲城のお膝元にあるダイニングは、正面に大洲城本丸・天守閣が間近に望める特別なロケーションです。
ディナータイムにはライトアップされた大洲城を眺めながら絶品の料理の数々を堪能していただく、大洲城下町だけの特別な食事体験をご用意しております。
LE UN（ルアン）NIPPONIA HOTEL 大洲 城下町
- 住所
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〒795-0012 愛媛県大洲市大洲888
Google Map - 駐車場
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専用駐車場のご用意はございません。
近隣の無料駐車場「市営第一観光駐車場（レストランより徒歩4分）」をご利用ください。 - 営業時間
- 17:30～22:00（L.O.20:00）
- 定休日
- 不定休
- 席数
- 席数36席（1階18席・2階18席）
- ドレスコード
- なし
- お子様について
- どなたでもご利用いただけます。
- クレジットカード
- VISA / Master / JCB / Amex / Diners
- サービス料
- 10％頂戴しております。
- キャンセル料
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キャンセル料につきまして以下の通り申し受けますので、直前でのお日にち変更・キャンセルの際はご注意くださいませ。
前日：50％
当日：100％
※プラン・メニュー内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン・メニュー内のキャンセルポリシーが優先されます。 - 愛犬について
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入館不可。
愛犬をドッグフレンドリールーム以外のホテル施設にお連れいただくことはご遠慮ください。 - お問合せ
- 0120-210-289（VMG総合窓口） 11:00〜20:00
食事付き宿泊プラン・
レストランのみのご利用も承っています
